食品新产品新技术创新团队成立于2017年04月05日，团队成员主要来自于食品、生物、烟草专业，均为研究生以上学历，其中有教授3名、高级工程师1名、校聘教授1名。对于食品加工、发酵、烟草研究具有丰富的经验和能力，具有长期从事相关研究及指导学生实习实践、参与各类比赛的经验。

团队主要从事食品新产品开发、新技术应用方向的研究、调味料新产品新技术应用、复杂体系成分剖析及应用方向的研究，已完成的项目有《现代生物技术在传统米醋工艺中的应用》、《多菌种混合发酵风味枣饮》、《淡水鱼综合加工研究》、《新型食品添加剂稀琥珀酸淀粉酯开发应用》、《浓香型烟叶叶面分区及质量彰显技术研究》等；编著过相关著作20多本，通过省级鉴定项目十余项，获得省级科技进步奖、厅级科技成果奖一等奖、二等、三等奖等各类奖项11项，已获《离心喷雾盘》、《提取酒糟残留香气成分的方法》等授权国家发明专利及实用新型专利9项。在研项目有《超临界萃取香辛料精油（树脂）相关特性研究》、《烟用材料中非邻苯酯类增塑剂的监控方法研究》等6项。

团队指导学生在食品新产品、新技术应用等方面的研究、拓展学生思维意识，达到具有在食品、生物、烟草相关行业进行研发及创新的能力。团队组织并指导学生参与完成《剑鱼杯天然复合调味料创意创新大赛》70多项，其中获奖作品10项，指导学生参与完成“雪麦龙”杯调味品创新制作大赛，获得二等奖等奖项，指导学生参与海南亿德第三届“椰果创新制作大赛”获二等奖等奖项，并指导学生参与国家级大学生创新创业项目、校内学生创新活动项目等。